Les recettes de Dukkah de Lila Djeddi
Connaissez-vous le Dukkah ? C’est une recette originaire d’Egypte, à base d’oléagineux, de graines et d’épices.
Blog
Lila Djeddi, cuisinière militante
Auteure des livres Cantine Vagabonde, manifeste pour une petite cuisine engagée et de l’Almanach militant, 365 jours de cuisine gourmande et solidaire, ancienne restauratrice, bio et anti-gaspi avant l’heure, Lila Djeddi est avant tout une cuisinière humaniste.
SEZONO
Après 3 ans de maturation, Sezono (saison en esperanto) ouvre ses portes en juillet 2020, entre deux confinements.
Une ferme en bas de chez moi
Chez moi, c’est Clichy-sous-bois, Villiers-le-Bel, Fresnes ou Andilly, dans la banlieue parisienne.
La blanquette de blancs de poireaux de SEZONO
Une recette à faire sans attendre, enfin… sans poireauter
Bûche de Noël au pain rassis …
… mais aussi au chocolat, au beurre et à la crème
L’Atelier, une bataille toute en «douceurs»
C’est l’histoire d’une brigade qui part à l’assaut du gaspillage alimentaire et des préjugés.
Antoine Yerochewski, portrait d’un restaurateur confiné
Echanger avec Antoine Yerochewski autour de son métier, c’est un peu comme rencontrer
un grand sage
Potage aux herbes sauvages
On aurait pu l’appeler « Soupe aux mauvaises herbes » ou bien « Qui s’y frotte, s’y pique ».
Voici la recette de Patrick Fontaine : un potage aux herbes sauvages aussi délicieux que bon pour la santé.
Damien Boudier, un restaurateur engagé
Grand, brun, pas ténébreux, le chef Damien Boudier a le rire facile et le débit mitraillette. Il fait partie des restaurateurs qui vivent leur métier avec passion, à fond !